Receita de Torta de Camarão

2 k de camarão frescos, descascados e limpos,
2 tomates picados e sem sementes,
1 cebola picadinha,
8 dentes de alho socados,
suco de 2 limões,
cheiro verde, coentro (a gosto),
1 xícara (chá) de azeite,
1 xícara (chá) de óleo,
10 ovos,
1 colher (sopa) de sal,
1/2 quilo de batatas cozidas e cortadas em quadradinhos,
2 colheres de extrato de tomate,
pimenta do reino.

Preparo:
Tempere os camarões com sal, o suco dos limões, a pimenta do reino, o cheiro verde e o coentro. Leve ao fogo em uma panela o azeite e o óleo. Refogue o alho a cebola e coloque o camarão, acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar. Unte uma pirex com manteiga despeje o camarão, adicione a batata e derrame por cima os 10 ovos batidos em neves juntamente com as gemas. Cubra a torta misturando um pouco dos avos batidos ao camarão e em seguida cobri-se o restante do pirex. Leve ao forno por 30 minutos para dourar.

Receita de Paçoca da Roceira

500 g de amendoim torrado sem pele,
200 g de bolacha de maizena quebrada,
1 ½ xícara de chá de açúcar,
1 colher de chá de sal,
Canudinhos de papel de manteiga.

 

Preparo:
Leve a bolacha ao pilão e soque até virar uma farinha fina. Junte o amendoim e vá socando e adicionando o sal. E aos poucos o açúcar.
Soque até que tudo esteja bem triturado. Já com os canudos prontos, encha-os. Feche os canudinhos.

Receita de Caldo de frango

Ingredientes:
pedaços de galinha ou frango 

1 cebola média

1 dente de alho

salsa picada

2 folhas de salsão pro litro de água

sal

água

1 cenoura picada

Coloque tudo num caldeirão ou panela de bom tamanho e deixe ferver por cerca de 40 minutos a uma hora. Dependendo de para que precisa do caldo, isto é, se não precisar usar a carne, somente o caldo, use apenas a carcaça do frango, os pedacinhos desprezados, como costelas, pés, pescoço, etc. No caso de uma canja, por exemplo, pode colocar o frango inteiro e desfiá-lo depois.