Receita de Filé de Peito de Frango com Purê

Fiz outro dia para o almoço, estava uma delícia.

5 filés de peito de frango, 

1/2 de batata, 

1 cebola pequena, 

1 tomate, 

cury a gosto, 

sal a gosto, 

1 colher de sopa de manteiga, 

óleo, 

queijo parmesão ralado a gosto, 

1 colher de extrato de tomate, 

1/3 de um copo de leite.

Preparo: 

Cozinhar as batatas até ficarem se desmanchando. Amassar as batatas e misturar a manteiga, o queijo ralado, o sal e o leite. Fritar os filés de peito já temperado em óleo e acrescente a cebola, o tomate, o cury e uma colher de extrato de tomate, coloque meio copo de água e deixe cozinhando em fogo baixo. 

Coloque o purê de batatas em um pirex e coloque por baixo os filés de peito de frango.